¡Cena con amigos!
Hola chic@s el propósito de este blog es daros consejos sobre hábitos saludables y nutritivos a la hora de comer. Este blog esta destinado especialmente a la cocina y a la elaboración de platos sanos y a su vez con sabores deliciosos, sin olvidar su bajo contenido en calorías.
El fin de este blog no es solo el de enseñaros platos saludables sino también el de descubrir nuevas y asombrosas recetas con las que podíais disfrutar de la comida sin remordimientos.
A continuación os dejamos un delicioso menú perfecto para una comida con amigos, compuesto por un primer plato de sopa de calabaza con parmesano, un segundo plato de carpaccio de vacuno y para terminar con buen sabor de boca un postre de helado de ricota y café.
SOPA DE CALABAZA CON PARMESANO
Para
4 personas:
1
zanahoria
1
cebolla
½
rama de apio
2
tomates
400g
de calabaza
200g
de patatas
2
cucharadas de aceite de oliva
1
litro de caldo de carne
Sal
Pimienta
Nuez
moscada
1
pizca de cayena
50g
de parmesano rallado
Tiempo
de preparación:
Unos 20
minutos
Por
ración, aprox: 295kcal/1235kj
- Pele la zanahoria y la cebolla y limpie el apio. Píquelos bien. Pele los tomates, despepítelos y trocéelos. Pele la calabaza y las patatas y trocéelas.
- Caliente el aceite en una cazuela y rehogue la zanahoria y el apio y continúe rehogando. Agregue el tomate, la calabaza y la patata y déjelo en el fuego unos instantes. Vierta el caldo. Sálelo y cuézalo unos 20 minutos, hasta que las hortalizas se ablanden.
- Pase la preparación por el pasapurés y condiméntela con pimienta, nuez moscada y la cayena. Lleve la sopa a ebullición y añada el parmesano. Sírvala caliente.
CARPACIO DE VACUNO
Para
4 personas:
300g de carne de vacuno limpia
1 rama de apio
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
50g de parmesano o grana padano
Tiempo
de preparación:
Unos 20
minutos (mas el tiempo de refrigerado y adobo)
Por
ración, aprox: 260Kcal/1092Kj
- Deje la carne alrededor de 1 hora en el congelador. Luego, córtela en lonchas muy finas.
- Limpie el apio, lávelo, deshójelo y córtelo en daditos. Bata el zumo con el aceite y la sal hasta lograr una vinagreta cremosa.
- Coloque la carne en un plato, condiméntela con pimienta recién molida y rocíela con el aliño.
- Macere el carpaccio cubierto con plástico de cocina unos 30 minutos. Sírvalo con el apio y el queso rallado en virutas por encima.
HELADO DE RICOTA Y CAFÉ
Para
4 personas:
125
ml de espresso (café negro)
500g
de ricota
100g
de azúcar
4
yemas de huevo
3
cucharadas de nata
1
cucharadita de azúcar avainillado
4
cucharadas de marsala
2
cucharadas de cacao en polvo
Tiempo
de preparación:
Unos 15
minutos (mas el tiempo de refrigerado)
Por
ración, aprox: 428kcal/1792kj
- Enfríe el café. Ralle la ricota y mézclela con el café. Bata el azúcar y las yemas hasta obtener una crema espumosa. Monte la nata y añada el azúcar avainillado y el marsala. Mezcle el queso con café y la crema de huevo e incorpore la nata. Disponga la crema resultante en un recipiente o en un molde cuadrado y tápelo con plástico de cocina. Déjela en el congelador unas 3 horas.
- Sirva el helado en bolas o en cortes en copas de postre o cucuruchos y espolvoreado con el cacao en polvo.
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